Τι είναι το κρασί;

What is wineΤο κρασί είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παράγεται μέσω της ζύμωσης των σταφυλιών. Τεχνικά, όλα τα φρούτα μπορούν να παράξουν κρασί, όμως το πλέον συνηθισμένο και ποιοτικό είναι αυτό που φτιάχνεται από σταφύλια.

 

Οινοποιήσιμα Σταφύλια

 

What is wineΤα οινοποιήσιμα σταφύλια διαφέρουν από τα επιτραπέζια. Είναι κατά πολύ μικρότερα, έχουν κουκούτσια και (όσο κι αν ακούγεται περίεργο) είναι πιο γλυκά.

 

Αμπέλι

 

What is wineΤο αμπέλι χρειάζεται ένα χρόνο ώστε να ωριμάσει τον καρπό. Ο τρύγος στο Βόρειο ημισφαίριο διαρκεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο ενώ αντιθέτως στο Νότιο από το Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο.

 

Κρασί Εσοδείας

 

What is wineΗ σοδειά αναφέρεται πάντα στο έτος κατά το οποίο τρυγήθηκε ο καρπός. Τα κρασιά που δεν αναγράφουν σοδειά (non-vintage ή N.V.) αποτελούν μίξη πολλών σοδειών.

 

Μονοποικιλιακά Κρασιά

 

What is wineΈνα μονοποικιλιακό κρασί φτιάχνεται από μια μόνο ποικιλία σταφυλιού (π.χ. Ξινόμαυρο).

 

Κρασί Blend (μείγμα)

 

What is wine

Ένα κρασί στο οποίο συμμετέχουν περισσότερες από μια ποικιλίες (π.χ. Bordeaux blend).

 

Κλιματολογικές Συνθήκες

 

What is wineΤο ήπιο κλίμα είναι το ιδανικότερο για την καλλιέργεια της αμπέλου και αυτό συναντάται ως επί το πλείστον μεταξύ του 30ου και 50ου παράλληλου του Βορείου και Νοτίου ημισφαιρίου.

 

What is wineΟι περιοχές με πιο ψυχρό κλίμα τείνουν να παράγουν πιο στυφά και «αυστηρά» κρασιά.

 

What is wineΕνώ οι πιο θερμές περιοχές παράγουν κρασιά με πιο ώριμο χαρακτήρα και αυξημένο αλκοολικό τίτλο.

 

 

πηγή: Wine Folly
ελληνική απόδοση: Π.Κ.

Share on FacebookTweet about this on TwitterEmail this to someonePrint this page

Αφήστε μια απάντηση